岐阜県岐阜市|石窯焼きピッツァとパスタのお店 【 ネオナート 】

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「石窯」へのこだわり-----------------
「石窯」で焼き上げる「本格ピッツァ」をご賞味下さい。
「石窯」で焼き上げる「本格ピッツァ」をご賞味下さい ネオナートで使用されている石窯は、
イタリアの土を使って作られた窯で、
なんと本場イタリアから直輸入された物。

石窯に魅せられたシェフが最も
こだわったのが、この窯なのです。

シェフ自らがトラックを運転して、
買い付けた薪(多くはナラ材)を
燃やし、アツアツのパリッとした食感に
焼き上げます♪

また、ピッツァのチーズはシェフこだわりの
厳選したものを使用しております。

※ナラ材とは重厚で非常に堅く、建築材や
  フローリングなどに多く用いられている
  木材です。

生地はお店で仕込んだ手作り
高温で一気に焼き上げるから、外はパリッと、中はモッチリ。
高温で一気に焼き上げるから、外はパリッと、中はモッチリ。 石窯を使って、高温で一気に焼き上げる
ことで、外はパリッ、中はモッチリとした
食感になります。

ネオナートのピッツァが評判を呼ぶのは
この石窯を使った調理法にあるのです。

ピッツァ以外の「石窯メニュー」もオススメです。
ピッツァ以外の「石窯メニュー」もオススメです 石窯を使って調理するのは、
ピッツァだけではありません。

ラザーニャやグラタンなど、他にも石窯を
使ってアツアツに仕上げた、様々な
メニューがございます。

「素材」へのこだわり----------------------
野菜の多くは、シェフの実家で採れたものを使用。
野菜の多くは、シェフの実家で採れたものを使用。 ネオナートでは、シェフの実家で採れた、
自家栽培の野菜やバジリコ、ミントなどの
ハーブをふんだんに使った料理を
提供しています。

コメント
「私達が心を込めて、安心な野菜を
作っています」

シェフの実家では、鳥骨鶏も飼育。
貴重な鳥骨鶏の卵を使ったメニューもあり。
貴重な鳥骨鶏の卵を使ったメニューもあり。 シェフの実家では、珍しい烏骨鶏を
飼育しています。

栄養価も高く貴重な鳥骨鶏の卵を使用した
メニューもございますので、是非一度
ご賞味下さい。

手仕事へのこだわり---------------
ピッツァに使う生地はもちろん、「ドルチェ」も自家製でご用意。
ピッツァに使う生地はもちろん、「ドルチェ」も自家製でご用意。 生地やドルチェもこだわりの自家製で
作っています。

手作りの美味しさを是非味わって下さい。

ワインへのこだわり----------------------
シェフがセレクトした珍しいワインもご用意。
シェフがセレクトした珍しいワインもご用意。 ネオナートの自慢の1つが赤、白、
スプマンテといった豊富な種類の
ワイン。

イタリアの各々の蔵元で作られた
ワインはスーパーなどでは、あまり
売られてないものを取り揃えています。

味も良く、手頃なお値段でワイン通には
おかげ様で、大変好評です。

ワインリストもご用意しておりますので、
お気軽にお申し出下さい。

薪へのこだわり----------------------
シェフ自らが薪を買い付けています。
シェフ自らが薪を買い付けています。 ネオナートの石窯で使用する薪は、
シェフ自らがトラックを運転し、
直接買い付けています。

薪一つにもこだわりを持って、お客様に
美味しさを提供しています。

野菜へのこだわり----------------------
こだわりの野菜を、店頭でもお安く販売しています。
こだわりの野菜を、店頭でもお安く販売しています シェフに自宅で採れた自家栽培の野菜は、
ネオナートの店頭で販売もしています。

こだわりの野菜を、ご自宅でも
使ってみませんか?

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